Recursos tecnológicos digitales para mejorar la nutrición en Educación Inicial

Abstract

En el contexto de la malnutrición infantil, que incluye tanto la desnutrición como la obesidad, esta investigación se centró en un problema crítico: la falta de educación alimentaria, que afecta negativamente el desarrollo cognitivo y físico de los niños de 4 a 5 años en la Unidad Educativa El Oro. El objetivo general fue implementar estrategias digitales para mejorar su estado nutricional, dado que la creciente dependencia de alimentos ultraprocesados y el limitado acceso a opciones saludables, exacerbado por la pobreza y la falta de conocimiento sobre nutrición, agravan la situación. Para abordar este desafío, se empleó una metodología mixta que combinó métodos cualitativos (observación directa, entrevistas) y cuantitativos (encuestas), complementada con una metodología descriptiva y de campo para recolectar datos en el entorno educativo. La unidad de análisis fue el grupo completo de 46 alumnos, y se adoptó un enfoque inductivo-deductivo para integrar observaciones empíricas con teorías existentes. Los datos se procesaron y analizaron utilizando herramientas como Excel, y la validez y confiabilidad de los instrumentos se aseguraron con un alfa de Cronbach de 0.81, indicando una buena consistencia interna. En conclusión, a pesar de las deficiencias significativas en la dieta de los niños y la alta frecuencia de consumo de comida rápida, las estrategias digitales propuestas, como videos educativos, juegos interactivos y materiales visuales atractivos, junto con la participación activa de las familias, se presentaron como soluciones prometedoras para mejorar la educación nutricional y el bienestar general de los niños.