Plan de negocios para la reestructuración de restaurante de un centro turístico ubicado en el cantón Rumiñahui, parroquia Rumipamba. Caso Sendero Puertas del Sol.

Abstract

El capítulo I describe el estado actual del restaurante puertas del sol, ubicado en la parroquia de Rumipamba, presentando problemas en la calidad de atención al cliente, con la eficiencia en los tiempos promedio de entrega del servicio y falta de innovación. se desarrolla un plan de negocio orientado a optimizar procesos, enriquecer la experiencia de los visitantes y reforzar el posicionamiento del restaurante en el mercado turístico local. asimismo, se exponen los efectos sociales y económicos esperados, junto con los beneficiarios tanto directos como indirectos del proyecto. en el capítulo II, el estudio de mercado señala un público objetivo para dirigir el proyecto a personas entre 22 y 55 años, interesadas en la gastronomía típica de la zona, productores locales y experiencias innovadoras. se destacan oportunidades para diferenciarse con la implementación de mesas interactivas, se plantean estrategias de marketing y desarrollo de capacitaciones basadas en resultados obtenidos de encuestas y análisis de competencia. el capítulo III se centra en el estudio técnico, eligiendo la ubicación más adecuada, la capacidad instalada y distribución de las áreas para que el restaurante opere de manera eficiente. se detallan los recursos humanos y materiales que se requieren, así como los procesos de producción y la implementación de la metodología casa de la calidad. se plantean mejoras en la infraestructura y equipos para asegurar calidad, higiene y eficiencia. el capítulo IV desarrolla el estudio administrativo, dónde se define la filosofía empresarial y el slogan institucional. se lleva a cabo un análisis Foda en el que la incorporación tecnológica resalta como elemento diferenciador. además, se presenta la estructura organizacional junto con el estudio legal y ambiental destacando una gestión estratégica que promueve la sostenibilidad y el fortalecimiento de la identidad cultural. finalmente, en el capítulo v se presenta el análisis financiero y una revisión detallada de la inversión inicial, costos, ingresos proyectados y los flujos de caja. los resultados obtenidos en base a los indicadores financieros, van, tir, costo-beneficio afirma la viabilidad económica y rentabilidad del negocio positivamente. se concluye que la expansión beneficiará de manera sostenible tanto al restaurante como a la comunidad.