Plan De Marketing Para La Comercialización De Bienes o Servicios Reporteria Innovadora Con Ingredientes Ancestrales y Nativos Del Ecuador Jowills.

Abstract

La tradición de la repostería en la ciudad de Quito si bien es cierto es rica en influencia europeas y sobre todo locales, se han encaminado en ingredientes convencionales, dejando una gran parte inexplorable para la vasta riqueza de productos ancestrales y nativos de nuestro país. A lo largo del tiempo y su historia del conocimiento y uso de ingredientes como: La Quinua, el amaranto, el mortiño y la yuca en la repostería actual ha sido muy limitada, a pesar de él gran significado cultural y sus claras propiedades nutricionales. Existen investigaciones etnobotánicas y gastronómicas le dan importancia al valor ancestral de estos ingredientes, utilizados por las culturas prehispánicas no somo como sustento si no también en rituales y sobre todo medicina. En la repostería contemporánea quiteña estos ingredientes siempre o casi siempre se regalan a nichos específicos o se utilizan de manera testimonial, sin sacarle el máximo de provecho para crear propuestas innovadoras y sobre todo muy potenciales. Creería de mi parte no siendo general que lo calificaría como un problema es la perdida paulatina del conocimiento tradicional sobre el uso y las ricas propiedades de estos ingredientes, la desconexión de las nuevas generaciones con la riqueza de su patrimonio alimentario. La oferta que puede predominar en las cafeterías de la ciudad de Quito se concentra en recetas que son estandarizadas, lo que hace perder la oportunidad de ofrecer experiencias únicas, auténticas que muestren la identidad ecuatoriana. Cafetería Jowills, surge como respuesta a tanta interrogante a esta realidad con la visión de revitalizar y dar un gran respiro alimentario, revalorizando los ingredientes ancestrales y nativos de nuestro país, por medio de la repostería creativa. La propuesta se basa en las propiedades y usos culinarios de estos ingredientes ancestrales, trabajando en conjunto con los productores locales con esto aseguramos la calidad del producto y sobre todo la sostenibilidad. Transformar elementos como la quinua en delicados postres, el mortiño en exquisitas galletas, y ricos biscochos hechos de la yuca, mostrando versatilidad y potencial para potenciar la riqueza nutricional y el gran aporte saludable a todos los clientes. Cafetería Jowills, tenemos la visión a ser un referente de la repostería ecuatoriana que el plus serio ser innovadores. Un espacio donde cada bocado es un descubrimiento y una celebración de nuestra herencia, queremos incentivar ser una fuente de inspiración a otros emprendedores a seguir explorando la riqueza de nuestros ingredientes autóctonos, preservando y siendo promotores para un mayor aprecio de parte de nuestra gente primero.