Elaboración y Comercialización de Chocobananas rellenas en la ciudad de Quito

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo principal desarrollar y evaluar la viabilidad de un producto innovador en el mercado de snacks artesanales: el chocobanano relleno de mermelada, dirigido al público juvenil y adulto de la ciudad de Quito. Esta propuesta busca ofrecer una alternativa económica, deliciosa y llamativa, que combine fruta fresca, relleno artesanal y cobertura de chocolate, todo en una presentación práctica y atractiva. El estudio aborda el proceso de elaboración, los aspectos de higiene, la elección de ingredientes y técnicas de relleno, así como las estrategias de comercialización más efectivas. Se identificó que la innovación del relleno aumenta el valor percibido del producto y su demanda en mercados locales. Mediante encuestas y entrevistas, se determinó que los consumidores están dispuestos a pagar más por una chocobanana rellena bien presentada y con sabores atractivos. El proyecto propone fortalecer la producción mediante capacitación en higiene, uso de empaques llamativos y estrategias de marketing emocional que conecten al producto con la historia de quien lo elabora. El desarrollo técnico del proyecto demuestra que la elaboración del chocobanano relleno es viable artesanalmente, utilizando materias primas accesibles y procedimientos sencillos que permiten escalabilidad. Se estableció un proceso estandarizado que asegura la calidad, higiene conservación del producto. Finalmente, se concluye que el proyecto representa una oportunidad real de emprendimiento en la ciudad de Quito, al combinar innovación, bajo costo de producción y demanda potencial. Se recomienda implementar un plan piloto, aplicar estrategias de marketing digital, mantener control de calidad constante y expandir la distribución según la respuesta del mercado.