Elaboración de embutidos artesanales a base de carne de cuy-conejo, res-cerdo, pato-pollo aromatizadas con hierbas locales como albahaca, orégano, tomillo, perejil, hinojo, estragón, eneldo, flor de sal, maggie, pimienta, ajo

Abstract

A lo largo de los tiempos en él sector de los embutidos dentro del Ecuador ha enfrentado diversos cambios en los últimos años en donde la industrialización usted este negocio dificulta la competencia de los pequeños negocios tradicionales en este contexto resalta que los embutidos artesanales del Ecuador con el presente estudio tiene como objetivo desarrollar de un modelo de un producto sostenible para los embutidos tradicionales enfocándonos en ingredientes locales como el cuy conejo pato pollo res y cerdo qué son aromatizados con hierbas locales como fue el hinojo estragón enero flor de sal Maggie pimienta perejil orégano entre más manteniendo su enfoque el cual fue curado mediante el método de ahumado En la economía se busca lograr plantear una metodología cuantitativa y cualitativa por lo que se detalla de los aspectos técnicos administrativos legales operativos comerciales y financieros en donde se establece que el negocio puede llegar a ser viable siempre y cuando mantenga un control riguroso sobre los costos y se optimicen de las fuentes de ingreso. El desarrollo de los embutidos artesanales busca ser viable preservando las técnicas culinarias en la elaboración de los embutidos que conecten con la cultura e historia del Ecuador destacando la producción de los embutidos y así lograr desarrollar esta idea de un producto su enfoque es utilizar ingredientes locales coma por otra parte conocer la viabilidad del negocio es importante el análisis financiero los costos de inversión como también los ingresos para así poder ver si el negocio es rentable para lograr esto en mi caso voy a utilizar el marketing tanto físico como las redes sociales así trayendo gente que desee probar los embutidos y tomando en cuenta la opinión de todos los usuarios aquí se va a utilizar la encuesta que nos ayuda a facilitar los aspectos que se implementará en los embutidos el análisis de competencia entre otras cosas.