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https://repositorio.ister.edu.ec//handle/68000/910| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Elaboración de Galletas de mix de cereales en la ciudad de Quito |
| Autor : | Paez Piñeiros, Mireya Elizabeth |
| Director/Colaborador : | Sisalima Soria, Andrés Felipe |
| Descriptores : | GALLETAS SALUDABLES MIX DE CEREALES ALIMENTACIÓN ESCOLAR QUITO NUTRICIÓN INFANTIL PRODUCTOS NATURALES SUPERALIMENTOS ANDINOS SOSTENIBILIDAD MERCADO LOCAL INNOVACIÓN GASTRONÓMICA |
| Palabras clave : | Galletas de mezcla de cereales Elaboración |
| Fecha de publicación : | 31-jul-2025 |
| Editorial : | Sangolquí, Instituto Superior Tecnológico Rumiñahui |
| Citación : | Páez, M. (2025). Elaboración de Galletas de mix de cereales en la ciudad de Quito Trabajo de titulación previo a la obtención del Título de Tecnología Universitaria en Gastronomía y Empresas Alimenticias. Sangolquí, Instituto Superior Tecnológico Rumiñahui |
| Páginas : | 61 p. |
| Acceso: | openAccess CC0 1.0 Universal |
| Resumen : | Este proyecto propone la elaboración y comercialización de galletas saludables a base de mix de cereales andinos, dirigidas al sector escolar en la ciudad de Quito. Se busca fomentar una alimentación nutritiva y consciente en niños y adolescentes, utilizando ingredientes naturales como avena, quinua, amaranto y semillas, sin aditivos ni azúcares refinados. La iniciativa promueve el consumo responsable, apoya a agricultores locales y contribuye a la identidad cultural mediante productos innovadores y sostenibles. Se desarrolla un plan integral que abarca investigación de mercado, estrategia de marketing, operación eficiente y gestión de recursos humanos, orientado a garantizar calidad, sostenibilidad y aceptación en el mercado escolar. |
| Descripción : | This project focuses on the development and commercialization of healthy cereal mix cookies aimed at the school sector in Quito, Ecuador. The product utilizes natural Andean grains such as oats, quinoa, and amaranth, combined with seeds and organic sweeteners, to provide a nutritious and tasty snack option for children and adolescents. The initiative promotes healthy eating habits, supports local farmers, and emphasizes sustainability and cultural identity. A comprehensive business plan covers market research, marketing strategies, operational processes, and human resource management to ensure product quality, market acceptance, and long-term viability in the competitive school snack market. |
| URI : | https://repositorio.ister.edu.ec//handle/68000/910 |
| Aparece en las colecciones: | Gastronomía y Empresas Alimenticias |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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